Le lait de soja a-t-il la même composition que le lait de vache ?
Sciences à l'école d'esthétique de Vienne
1. Comment identifier quelques constituants du lait ?
Mise en évidence des lipides dans le lait entier, le lait demi-écrémé et le lait de soja
Tests de reconnaissance des familles de composés organiques
Quelques espèces chimiques présentes dans le lait
Formules générales à compléter - Correction
Exemple de sujet sur le dosage de l'acide lactique: Fraicheur du lait